Watersmoker Test 2020 – Die besten Water Smoker im Vergleich

Umfassende Kaufberatung von Watersmoker-Experten

Watersmoker im Test

Inhaltsverzeichnis

Herzlich willkommen zum aktuellen Watersmoker Test, Vergleich & Ratgeber. Es gibt viele gute GrĂŒnde fĂŒr den Kauf eines Water-Smokers:

  • Grund Nr. 1: Ein Watersmoker kostet im Schnitt weniger, als ein klassischer BBQ Smoker Grill (lesen Sie hier unseren BBQ Smoker Grill Test), bietet aber vergleichbare Grillergebnisse.
  • Grund Nr. 2: Ein Watersmoker nimmt weniger Platz in Anspruch und ist leichter (und somit einfacher zu bewegen), als ein klassischer BBQ Smoker.
  • Grund Nr. 3: Auch wenn sich hier die Geister scheiden, eingefleischte Fans schwören auf den unverwechselbaren Geschmack des Grillguts aus einem Watersmoker.

Die Auswahl der Watersmoker auf dem Markt ist inzwischen so vielfĂ€ltig, dass man zusĂ€tzliche Informationen aus dem Internet benötigt, um guten Gewissens eine Kaufentscheidung treffen zu können. In diesem Ratgeber finden sie alle wesentlichen Informationen zum Thema Watersmoker, wir wĂŒnschen viel Spaß beim Stöbern und allzeit reichlich Rauch im Rohr!

Die Empfehlungen von Verbraucher.Online

Nach Auswertung zahlreicher Erfahrungsberichte von Verbrauchern und Watersmoker-Tests in deutschsprachigen und auslÀndischen Fachpublikationen empfehlen wir aktuell folgende GerÀte:

1. Der Preis-Leistungssieger: RÖSLE Smoker No. 1 F50-S im Test und Vergleich

Der RÖSLE Smoker No. 1 F50-S ĂŒberzeugt auf der ganzen Linie. Hervorragend verarbeitet und mit vielen sinnvollen Features ausgestattet: Der Wende-Kohlerost ist fĂŒr direktes und indirektes Grillen sehr praktisch, die Deckelscharniere ersparen das lĂ€stige Abnehmen und Weglegen des Deckels und die RĂ€der sorgen fĂŒr die nötige MobilitĂ€t. Der WĂ€rmespeicher lĂ€sst das Grillgut nicht zu schnell abkĂŒhlen und die angenehm große GrillflĂ€che ĂŒberzeugt. Mit dabei ist ein praktischer Fischhalter. Alles in allem ein ausgezeichneter Watersmoker fĂŒr Einsteiger und Profis.

Die prĂ€zise LĂŒftungssteuerung des RÖSLE Smoker No. 1 F50-S.
Die prĂ€zise LĂŒftungssteuerung des RÖSLE Smoker No. 1 F50-S.

Die Luftzufuhr lĂ€sst sich prĂ€zise einstellen, die Arbeitshöhe kann durch modularen Aufbau von 73 cm auf bis zu 100 cm verstellt werden und der integrierte 7L-WasserbehĂ€lter sorgt fĂŒr konstante Temperatur im Innenraum. Durch den modularen Aufbau erhalten Sie praktisch 3 GerĂ€te in einem: Den “vollen” Watersmoker, nach Abnahme eines Smoker Rings einen Mini-Smoker und nach Abnahme beider Mittelteile einen Kugelgrill.

Der Deckel des RÖSLE Smoker No. 1 F50-S mit eingebauten Thermometer und Luftabzug.
Der Deckel des RÖSLE Smoker No. 1 F50-S mit eingebauten Thermometer und Luftabzug.

Der Aufbau des Watersmokers gestaltet sich recht einfach und sollte, nicht zuletzt dank der leicht verstĂ€ndlichen Anleitung, von einer Person in unter 1 Stunde bewĂ€ltigt werden. Preislich ist der RÖSLE Smoker No. 1 F50-S unter seinen vergleichbaren, amerikanischen Mitbewerbern angesiedelt und ist damit verdient dieser Watersmoker das PrĂ€dikat Preis-Leistung-Sieger.

Als einzigen Wermutstropfen könnte man die manchmal undichte Aufliegeform der Smoker Ringe nennen, was dazu fĂŒhren kann, dass der Smoker zusĂ€tzliche Luft zieht. Sollte das bei Ihrem GerĂ€t passieren, lassen sich die Stellen mit einer Ofendichtschnur nachtrĂ€glich abdichten.

Fazit: Der perfekte Watersmoker fĂŒr alle Einsteiger und fortgeschrittene BBQ-Fans.

2. Der Klassiker vom MarktfĂŒhrer: Weber Smokey Mountain (47 cm) Watersmoker im Test und Vergleich

Watersmoker vom amerikanischen Hersteller Weber gehören seit Jahren zur BBQ-Elite. Man sieht sie auf allen großen BBQ-Events, wie sie mit Leichtigkeit große Mengen von Grillgut zum perfekten Genuss verwandeln. Der Weber Smokey Mountain ĂŒberzeugt durch nahezu perfekte Verarbeitung, riesige GrillflĂ€che und mit 4 mm eine absolute Profi-WandstĂ€rke. Alle Teile sind sauber verarbeitet, die Lackierung ist gleichmĂ€ĂŸig, alle TĂŒren und Klappen schließen anstandslos. Sauber verbaute BelĂŒftung, konstante Innenraumtemperatur und ein dank solider StandfĂŒĂŸe fester Stand runden das positive Bild ab.

Die drei erhĂ€ltlichen Weber Smokey Mountain Watersmoker (37 cm, 47 cm, 57 cm) im GrĂ¶ĂŸenvergleich.
Die drei erhĂ€ltlichen Weber Smokey Mountain Watersmoker (37 cm, 47 cm, 57 cm) im GrĂ¶ĂŸenvergleich.

Den Weber Smokey Mountain gibt es in 3 verschiedenen GrĂ¶ĂŸen (Garraum-Durchmessern): 37 cm, 47 cm und 57 cm. Die beiden kleineren Varianten liegen preislich dicht beieinander (ca. 250 € – 350 €), fĂŒr das 57 cm – Flaggschiff muss man im Handel hingegen ĂŒber 600 € berappen. Außer im Preis unterscheiden sich die 3 Versionen natĂŒrlich in der GrillflĂ€che:

  • Die 37 cm – Version verfĂŒgt ĂŒber ca. 184 Quadratzentimeter GrillflĂ€che
  • Die 47 cm – Version verfĂŒgt ĂŒber ca. 310 Quadratzentimeter GrillflĂ€che
  • Die 57 cm – Version verfĂŒgt ĂŒber ca. 468 Quadratzentimeter GrillflĂ€che

Dinge, die uns beim Weber Smokey Mountain gefallen haben:

  • Im Vergleich zu vielen anderen Watersmokern ist er sehr einfach zu bedienen. Daher ist der Smokey Mountain in dieser Hinsicht eine gute Wahl fĂŒr AnfĂ€nger.
  • Das Zwei-Rost-Setup verdoppelt die verfĂŒgbare GrillflĂ€che, sodass dieser Smoker im VerhĂ€ltnis zu seiner Höhe mehr GrillflĂ€che bietet, als Ă€hnlich große Konkurrenten.
  • Die große TĂŒrklappe erleichtert die Überwachung des Smoking-Vorgangs.
  • Der Smokey Mountain ist leicht und tragbar genug, um ihn zum Camping mitzunehmen.
  • Eingebauter Zugang fĂŒr Sonden- oder Thermometer-DrĂ€hte.
  • GroßzĂŒgige Garantie: Auf die SchĂŒssel, Deckel und Mittelring 10 Jahre, Kunststoffteile 5 Jahre und 2 Jahre auf alles andere.
  • Der Preis stimmt – fĂŒr die Menge an GrillflĂ€che und die QualitĂ€t, die dieser Water Smoker bietet, ist der Preis sehr fair.
  • Eine Abdeckung ist dabei – bei den meisten anderen Watersmokern muss man sie separat kaufen.
Das BefĂŒllen der Wasserschale gestaltet sich dank der großen TĂŒren beim Weber Smokey Mountain recht einfach.
Das BefĂŒllen der Wasserschale gestaltet sich dank der großen TĂŒren beim Weber Smokey Mountain recht einfach.

Dinge, die uns beim Weber Smokey Mountain weniger gut gefallen haben:

  • Die recht tiefe Arbeitshöhe. Es mag ein wenig pingelig klingen, da dies beabsichtigt ist, aber man muss sich schon ein wenig bĂŒcken, um die nötigen Arbeiten zu erledigen.
  • WĂ€hrend des Gebrauchs ist der Wasserstand schwer zu erkennen. Generell keine große Sache, da die Wanne genug Wasser fĂŒr 10-12 Stunden Betrieb aufnehmen kann, aber es wĂ€re schön, wenn man den FĂŒllstand leicht ĂŒberprĂŒfen könnte.
  • Kein Aschenreinigungssystem. Das Reinigen ist nicht unbedingt schwer, aber mit einer herausnehmbaren Aschenpfanne wĂ€re es etwas einfacher.

3. Die preiswerte Alternative: Napoleon Apollo 3 in 1 Watersmoker im Test und Vergleich

Der Apollo 3 in 1 Watersmoker wird von der Firma Napoleon hergestellt, ein deutschstĂ€mmiger Produzent, der seit 1976 in Kanada seinen Sitz hat. Der Napoleon ist 104 cm hoch und wiegt etwas ĂŒber 12 kg. Der Durchmesser betrĂ€gt 40 cm, somit liegt er zwischen den beiden kleineren Modellen von Weber Smokey Mountain. Das Besondere am Napoleon: Die Smoker Ringe lassen sich abnehmen, Ă€hnlich wie beim Testsieger von Rösle. So kann der Napoleon Apollo zum kleineren Smoker oder zum Kugelgrill mit wenigen Handgriffen umgebaut werden.

Die TĂŒren des Napoleon Apollo 3 in 1 Watersmokers.
Die TĂŒren des Napoleon Apollo 3 in 1 Watersmokers fallen fĂŒr unser Geschmack etwas klein aus.

Die TĂŒren des Napoleon Apollo sind etwas dĂŒnnwandig, schließen aber relativ dicht. Im Vergleich zur Konkurrenz fallen die TĂŒren jedoch etwas kleiner aus. Die Wasserschale ist mit einer Gießkanne leicht zugĂ€nglich. Die untere SchĂŒssel hat vier einstellbare LufteinlĂ€sse, genau wie der Weber Smokey Mountain. Es gibt im Deckel eine Stange mit fĂŒnf Haken, damit Sie Ribs oder Fisch aufhĂ€ngen können. Der Thermometer ist fast schon typisch fĂŒr die werkseitig verbauten Thermometer: etwas ungenau.

Der Napoleon Apollo 3 in 1 Watersmoker beim BefĂŒllen.

Napoleon gibt 10 Jahre Garantie auf alle Metallteile und 5 Jahre auf die Grillroste und Luftregulierung. Fazit: Ein solider Watersmoker mit kleineren UnzulÀnglichkeiten.

Hinweis
Auch interessant: Der aktuelle BBQ Smoker Grill Test

Fragen und Antworten zum Thema Watersmoker

Was ist der beste Watersmoker?

Aktuell empfehlen wir folgende Watersmoker:

  1. RÖSLE Smoker No. 1 F50-S – (Note: 1,2)
  2. Weber Smokey Mountain Ø 47 cm – (Note: 1,4)
  3. Napoleon Apollo 3 in 1 – (Note: 1,9)

Was kostet ein Watersmoker?

Der Preis fĂŒr ein vernĂŒnftiges NeugerĂ€t bewegt sich zwischen 300 – 500 Euro. Gebrauchte Watersmoker im guten Zustand sind in etwa fĂŒr den halben Preis zu haben.

Wie populÀr sind Watersmoker in Deutschland?

Der Watersmoker erfreut sich hierzulande wachsender Beliebtheit. Im Gegensatz zum klassischen BBQ Smoker, der den meisten Grill-Fans schon lĂ€nger bekannt ist, kam der Watersmoker erst in den 1990ern nach Deutschland und sorgt seitdem fĂŒr Grill-HochgefĂŒhle in den heimischen GĂ€rten. Watersmoker werden hierzulande auch Wassersmoker, Grilltonne oder RĂ€uchertonne genannt.

Eignet sich der Watersmoker fĂŒr BBQ-AnfĂ€nger?

Der Watersmoker ist ein einsteigerfreundlicher Smoker-Typ und ist generell etwas leichter zu bedienen und meistern, als der klassische Barrel-Smoker. Zahlreiche Videos im Internet erleichtern zudem den Einstieg.

Ein leckeres Beef-Brisket aus einem Watersmoker.
Ein leckeres Beef-Brisket aus einem Watersmoker ist keine Zauberei und kann auch BBQ-AnfÀngern gelingen.

Worauf sollte man beim Kauf eines Watersmokers besonders achten?

Beim Kauf eines Watersmokers sollten Sie auf diese Merkmale besonders achten:

  • Anzahl und Durchmesser der Grillroste: Je grĂ¶ĂŸer der Durchmesser, desto mehr GrillflĂ€che, desto mehr Grillgut können Sie gleichzeitig verarbeiten, desto seltener mĂŒssen Sie bei sogenannten “Long Jobs” (Langzeit-Smoken ĂŒber Nacht) Brennmaterial und Wasser nachfĂŒllen. Die grĂ¶ĂŸten Watersmoker-Modelle haben ĂŒber 50 Zentimeter Durchmesser.
  • QualitĂ€t der Verarbeitung: Es gibt Watersmoker, deren Bauteile nicht passgenau aufeinander abgestimmt sind, da es Abweichungen bei der Produktion gibt. Dadurch entstehen Spalte, durch die WĂ€rme entweicht, was fĂŒr einen Watersmoker ein No-Go ist. Sollten Sie solch ein SonntagsgerĂ€t erwischen, tauschen Sie des Smoker um oder dichten die Spalte mit einem Dichtband (Keramikband) oder Ofendichtschnur ab.
  • MaterialstĂ€rke: Je dicker das Blech, desto konstanter die TemperaturverhĂ€ltnisse im Innern des Watersmokers. Wir empfehlen eine MaterialstĂ€rke ab 2 mm aufwĂ€rts.

Benötigt man einen externen Thermometer fĂŒr einen Watersmoker?

Die werkseitig verbauten Thermometer sind leider oft ziemlich ungenau, die Abweichungen zur tatsÀchlichen Garraum-Temperatur können bis zu 10 Grad Celsius betragen. Daher empfiehlt es sich, einen zusÀtzlichen, externen Thermometer zu verwenden.

Klassischer Barrel-Smoker oder Watersmoker: Welchen Smoker-Typ brauche ich?

Die große Frage: Klassischer BBQ-Smoker oder Watersmoker?

Ein Watersmoker hat gegenĂŒber dem “klassischen” BBQ Smoker einen großen Vorteil: Er nimmt weniger Platz ein. Deshalb ist ein Watersmoker perfekt fĂŒr alle, die ĂŒber wenig StellflĂ€che verfĂŒgen, aber dennoch große Grill-WĂŒnsche haben.

Damit kommen wir direkt zu einer beliebten Frage, die sich so ziemlich jeder Smoker-Interessierte stellt: Soll ich mir einen klassischen Barrel-Smoker oder lieber einen Watersmoker zulegen?

Beide Smoker-Typen haben ihre Vor- und Nachteile. Schauen wir uns deshalb die wichtigsten Merkmale im Vergleich an: der Aufbau, die Bedienung, die GrillflÀche, das Grillergebnis und die Anschaffungskosten:

Der Aufbau

Ein vernĂŒnftiger Barrel-Smoker wird aus schwerem, dickem Stahl gebaut, dadurch wiegt er ordentlich. Bei einer Wanddicke von 5 mm können es schon mal 130 kg und mehr werden. Durch das Gewicht ist der Barrel-Smoker nicht wirklich beweglich.

Die WĂ€nde eines Watersmokers hingegen sind wesentlich dĂŒnner, was sich jedoch nicht negativ auf das Grillergebnis auswirkt. Bei diesen aufrecht stehenden Smokern sind die Hitzequelle und Garraum ĂŒbereinander angeordnet. Dadurch ist der Watersmoker leichter zu transportieren und nimmt viel weniger Platz in Anspruch. Smoken auf dem Balkon wird dadurch möglich.

Die Bedienung

Ein Barrel-Smoker braucht Aufmerksamkeit: Brennmaterial nachlegen, Temperatur ĂŒberwachen, mitten in der Nacht Wecker stellen und nachschauen, wie es brennt.

All das entfĂ€llt nahezu komplett bei einem Watersmoker. Eine durch Ventile genau einstellbare Hitze und stabile Befeuerung durch Briketts machen ihn zum ziemlich pflegeleichten SelbstlĂ€ufer. Mit entsprechendem Zubehör und genĂŒgend Brennmaterial kann der Watersmoker auch mal 24 Stunden am StĂŒck ohne Aufsicht arbeiten.

Die GrillflÀche

Im Durchschnitt bieten Barrel-Smoker ca. 4000 cmÂČ GrillflĂ€che. Einige Modelle mit zusĂ€tzlichen RĂ€ucherofen können gut 6500 cmÂČ GrillflĂ€che erreichen.

Bei einem Watersmoker mit zwei Grillrosten und Ø 42 cm Durchmesser muss man sich mit ca. 1300 cmÂČ GrillflĂ€che begnĂŒgen. Der Watersmoker ist somit fĂŒr BBQ-Partys mit vielen Teilnehmern eher ungeeignet, da er relativ schnell an seine Grenzen stĂ¶ĂŸt.

Ein Watersmoker ist gut fĂŒr BBQ-Partys mit bis zu 10 hungrigen Teilnehmern geeignet. Wer grĂ¶ĂŸere Gruppen bewirten möchte, sollte eher zum klassischen Barrell-Smoker greifen.

Das Grillergebnis

Eingefleischte Barrel-Smoker-Besitzer behaupten, nichts kommt an den wahren, rauchigen Geschmack aus diesem Smoker-Klassiker. Watersmoker-Fans hingegen sind ĂŒberzeugt, dass dieser sehr wohl geschmacklich mithalten kann. Wir finden: Das GerĂ€t ist nicht entscheidend, sondern die Person, die ihn bedient 😉

Die Anschaffungskosten

Gute Barrel-Smoker, mit ordentlicher GrillflĂ€che, einem großen Rauchrohr und einer vernĂŒnftigen WandstĂ€rke kosten 1000 € und mehr. FĂŒr die besten Watersmoker muss man weniger als die HĂ€lfte einplanen, ca. 400 €.

Fazit: Wer noch keinen Smoker besitzt, dem legen wir einen Watersmoker ans Herz. Er ist etwas leichter zu bedienen, kostet weniger und nimmt weniger Platz in Anspruch, als ein Barrel-Smoker.

Der Aufbau des Watersmokers

Ein Watersmoker sieht auf den ersten Blick aus wie ein stark in die Höhe gezogener Kugelgrill. Er besteht aus vier Ebenen, die jeweils unterschiedliche Bauteile beinhalten. Nachfolgend schauen wir uns die einzelnen Ebenen und die 8 wichtigsten Bauteile genauer an, als Beispiel dient ein moderner Watersmoker mit Ventilen.

Watersmoker - Der Aufbau
Der Aufbau eines Watersmokers in der Infografik

Die Wasserschale

Die mit Wasser gefĂŒllte Schale ist das wesentliche Merkmal des Watersmokers. Die heiße Luft aus dem Bodenteil erwĂ€rmt das Wasser und der Dampf strömt nach oben in den Garraum. Das macht das Grillgut schön saftig, denn die Wasserpartikel verhindern das Austrocknen.

Die Wasserschale hat noch eine weitere, wichtige Funktion: Sie verhindert, dass das heiße Fett auf die glĂŒhende Kohle tropft und so möglicherweise die Entstehung von gesundheitsschĂ€dlichen Substanzen verhindert.

Das Bodenteil

Die Basis des Watersmokers bildet das Bodenteil. Am Bodenteil befestigt sind ein paar stabile Beine, die das komplette Gewicht tragen.

Wenn der Watersmoker mit Sand/Wasser, Brennmaterial und Grillgut gefĂŒllt ist, kann er schon mal an die 50 kg wiegen. Deshalb sollte bei der Wahl darauf geachtet werden, dass die Beine einen stabilen, nicht wackeligen Eindruck machen. Im Bodenteil befinden sich ĂŒblicherweise einige Luftventile fĂŒr die Regulation der Luftzufuhr.

Das Hitzeschild

Bei manchen Watersmokern, wie z.B. dem Smokey Mountain, befindet sich unter dem Bodenteil ein Hitzeschild, der die Abstrahlung der Hitze auf den Terrassenboden oder Rasen verhindert.

Der Kohlerost

Der Kohlerost wird ganz unten im Bodenteil, ca. 5 cm vom Boden entfernt, eingehÀngt. Der Abstand ist nötig, damit der Sauerstoff von unten ungehindert an die Glut gelangen kann. Auf diesem Rost platziert man spÀter das Brennmaterial.

Der Kohlering

Damit die Kohle auch schön dort bleibt, wo sie hingehört, wird in den modernen Watersmokern der Kohlering verwendet. Dieser sieht aus, wie ein langes, dĂŒnnes Blech, mit großen, runden Öffnungen.

Im Prinzip könnte man einen Watersmoker auch ohne Kohlering verwenden. Dies hĂ€tte allerdings die Folge, dass die Hitze auch an den Ă€ußersten RĂ€ndern des Smokers entstehen wĂŒrde – und genau das wollen wir nicht, denn wir brauchen die Hitzequelle direkt unter der Wasserwanne.

Es gibt auch Watersmoker mit einem Kohle-Korb, der im Bodenteil eingehÀngt wird. Hier gibt es vergleichen zum Kohlering keine nennenswerten Unterschiede, was die EffektivitÀt anbetrifft.

Der Stacker

In der Mitte eines jeden Watersmokers befindet sich der Stacker. Der Stacker wird dicht am Bodenteil befestigt, beherbergt die einzelnen Grillrost-Ebenen und eine TĂŒr (oder mehrere – fĂŒr jeden Grillrost eine).

Mehrere TĂŒren können ganz praktisch sein, denn man kommt so ganz einfach an das jeweilige Grillgut (zum Einpinseln oder umdrehen) oder die Wasserschale (zum NachfĂŒllen) dran.

Ein Watersmoker mit mehreren TĂŒren ist zum Beispiel der ProQ Frontier.

Die Grillroste

Über der Wasserschale werden die Grillroste eingehĂ€ngt, dort wird das Grillgut platziert. Die modernen Watersmoker verfĂŒgen meistens ĂŒber 2 Grillroste, es gibt aber auch Modelle mit 3 und mehr.

Der Deckel

Ganz oben schließlich befindet sich der Deckel. Dieser ist normalerweise mit einem Thermometer ausgestattet, es empfehlt sich jedoch auch die Temperatur mit einem zusĂ€tzlichen Thermometer zu messen. Außerdem befinden sich im Deckel die Abluftventile und der Griff.

Achten Sie darauf, dass der Deckel immer passgenau im Stacker sitzt und nicht auf ihm.

Die Funktionsweise des Watersmokers

Ein Watersmoker funktioniert im Grunde wie ein Kaminofen im heimischen Wohnzimmer. Da warme Luft eine geringere Dichte als kalte Luft hat, entsteht eine thermische Konvektion (der Kaminzugeffekt). Die warme Luft steigt nach oben und zieht kalte, sauerstoffreiche Luft hinterher.

ZunĂ€chst tritt Frischluft durch die unteren Ventile in den Watersmoker ein. Die Kohle wird mit Sauerstoff versorgt, brennt dadurch ab und produziert WĂ€rme im Inneren des Smokers. Die warme Luft steigt nach oben, umgibt das Grillgut und entweicht schließlich durch die oberen Ventile.

Watersmoker - Funktionsweise
Die Funktionsweise eines Watersmokers in der Infografik

Inbetriebnahme des Watersmokers

Wer kann sich noch an die Vier-Elemente-Lehre in der Schule erinnern? Diese besagt, dass das Sein aus 4 Grundelementen besteht: Feuer, Wasser, Luft und Erde. Was hat das mit dem Watersmoker zu tun?

Ganz einfach: bei der Arbeit mit dem Watersmoker kommen alle vier Elemente zum Einsatz.

Feuer – denn ohne Glut keine Hitze.

Wasser – Wie der Name schon sagt, ein Watersmoker (zu Deutsch: Wassersmoker) kommt ohne Wasser nicht aus.

Luft – Durch die heiße Lust wird das Grillgut gegart. Auch die Glut kann ohne Sauerstoff nicht glĂŒhen.

Erde – Es gibt Methoden, bei denen der Watersmoker statt mit Wasser, mit einem festen Material gefĂŒllt wird, nĂ€mlich mit Erde, Sand oder Steinen. Weiter unten wird die Methode mit allen Vor- und Nachteilen beschrieben.

Watersmoker anfeuern

Jetzt kann es endlich losgehen! So feuert man den Watersmoker richtig an:

Watersmoker anfeuern
So feuern Sie einen Watersmoker an.

Schritt 1: Die Kohle in einem AnzĂŒndkamin gut durchglĂŒhen.

Je nachdem, welches Produkt man verwendet, kann es bis zu 45 Minuten dauern, bis die Kohle richtig durchgeglĂŒht ist. In der Zwischenzeit kann man schon mal das Wasser kochen.

Schritt 2: Die Kohle in den Kohlering schĂŒtten und gleichmĂ€ĂŸig verteilen.

Gut durchgeglĂŒht kommt die Kohle in den Kohlering. Hier mĂŒssen Sie darauf achten, dass die komplette Kohle gleichmĂ€ĂŸig verteilt wird. Das wirkt sich positiv auf die TemperaturverhĂ€ltnisse aus.

Schritt 3: Stacker einsetzen und die Wasserwanne einhÀngen.

Den Mittelteil am besten schon so ausrichten, dass man spÀter gut an die Klappe rankommt. Wenn der Stacker fest sitzt, kann die Wasserwanne eingehÀngt werden.

Schritt 4: Heißes Wasser in die Wanne einfĂŒllen.

Kaltes Wasser ginge theoretisch am Anfang auch, weil der Smoker noch kalt ist. Aber wir wollen nicht unnötig warten. SpĂ€ter, wenn der Smoker auf Betriebstemperatur ist, sollte man immer nur heißes Wasser nachfĂŒllen. Kaltes Wasser wĂŒrde die TemperaturverhĂ€ltnisse sofort zerstören – nichts ist mehr Gift fĂŒr einen Watersmoker, als schwankende Temperatur. Die kann auch durch plötzlich auftretenden, starken Wind oder Regen entstehen. Also den Smoker bitte immer schön wind- und regengeschĂŒtzt aufstellen.

Schritt 5: Deckel schließen und Ventile einstellen

Jetzt kann der Smoker geschlossen werden. Anschließend stellen wir die Ventile ein: Normalerweise reicht es bei gutem Wetter, die Ventile auf ca. ein Drittel offen zu stellen. Dann beobachten wir, wie die Temperatur langsam ansteigt. Low and Slow ist hier die Devise. Unser Ziel ist, dass sich die Temperatur bei ca. 110 – 130 Grad Celsius einpendelt.

Schritt 6: Pellets platzieren

“Ich habe Feuer gemacht” – schrie Tom Hanks in “Verschollen – Cast Away”. Das haben wir zwar mit der Kohle im Grunde auch, aber was ist mit dem Rauch? Den erzeugen wir jetzt, mithilfe von RĂ€uchermaterial. Durch die Versorgungsklappe werden Pellets oder spezielle Chips direkt auf der Glut platziert und der Smoker tut endlich, was sein Name besagt: Er raucht.

Jetzt ist das Setting perfekt: Es glĂŒht, raucht und blubbert, die Temperatur ist auf dem richtigen Level. Höchste Zeit, das Grillgut aufzulegen.

Hinweis
Auch interessant: Der aktuelle Durchlauferhitzer Test

Die Sand-Methode

Eine alternative und weit verbreitete Methode, den Watersmoker zu betreiben, ist die Sand-Methode. Hierbei wird die Wasserwanne statt mit Wasser, mit feinem Spielsand gefĂŒllt. Die Methode hat gleich mehrere Vorteile:

  • Sand verdampft nicht – somit muss er auch nicht nachgefĂŒllt werden – wir sparen uns den Aufwand, was besonders bei langen Smoke-Sessions Gold wert ist
  • Sand speichert die WĂ€rme gleichmĂ€ĂŸiger, als Wasser – das macht den Smoker unempfindlicher gegen Temperaturschwankungen

Und so gehen Sie dabei am besten vor:

Schritt 1: Die Wasserwanne mit Alufolie auslegen.

Ohne Folie wĂŒrde das Fett seinen Weg durch den Sand bis zur Wanne finden und dort festbrennen.

Schritt 2: Die Wasserwanne fĂŒllen.

Die Wanne mit dem Spielsand bis ca. 3 cm unter den Rand fĂŒllen und gleichmĂ€ĂŸig glattstreichen.

Schritt 3: Sand von oben mit Alufolie abdecken.

An den RĂ€ndern die Folie vorsichtig umschlagen, wenn Du mehrere FolienstĂŒcke verwendest, am besten mit Klebeband miteinander verkleben.

Schritt 4: Nach dem Smoken die obere Folie abnehmen.

Vor der nÀchsten Session mit neuer Folie abdecken. Wenn alles ordentlich abgedeckt war, muss der Sand nur alle 10-20 Smoker-Sessions gewechselt werden.

Die Minion Ring Methode

Die Anwendung der Sand-Methode fĂŒhrt zu einer weiteren Überlegung: wohin mit der Energie? Da Sand ja bekanntlich nicht verdampft, gibt er die volle Hitze in den Garraum ab. So viel Hitze wollen wir aber gar nicht haben.

Wie wĂ€re es dann einfach mit weniger Kohle? Macht Sinn, das Problem ist allerdings, dass der Sand relativ lange braucht, um ĂŒberhaupt auf Temperatur zu kommen. Und wir wollen außerdem die Hitze ĂŒber lange Zeit behalten. Daher ist das mit einfach weniger Kohle nicht gelöst. Wir brauchen mittlere Hitze, die ĂŒber eine lange Zeit verfĂŒgbar ist, unabhĂ€ngig davon, ob wir Wasser oder Sand verwenden.

Hier kommt die nach dem Erfinder Jim Minion benannte Minion Ring Methode ins Spiel, die sich mit 3 Wörtern beschreiben lĂ€sst: heiß erhitzt kalt.

Watersmoker - Die Minion Ring Methode
Die Minion Ring Methode in der Infografik

Schritt 1: GleichmĂ€ĂŸig große Briketts einkaufen, damit man sie gut aneinanderreihen kann. Meine Lieblings-Briketts fĂŒr die Minion-Ring-Methode sind die Kokoko Eggs. Diese brennen nicht so schnell ab wie andere, minderwertige Briketts. Sparen Sie hier nicht am falschen Ende. Mit den Kokoko Eggs, die aus Kokosnuss-Schalen gepresst sind, brennt ein Minion-Ring locker bis zu 25 Stunden.

Schritt 2: Die Briketts in 3 Reihen ringsum auf den Kohlerost legen. Keinen vollen Ring bilden, sondern etwa einen halben. Damit wird sichergestellt, dass unser Ring nicht in beide Richtungen abbrennt und wir noch genĂŒgend Platz haben fĂŒr die Starter-Briketts.

Schritt 3: Auf die unteren 3 Reihen noch 2 weitere Brikett-Reihen darauf legen.

Schritt 4: Chips, Chunks, Smokepipes oder was auch immer man fĂŒr die Rauchentwicklung am liebsten verwendet, auf die obere Reihe legen.

Schritt 5: Etwa 15 Briketts im AnzĂŒndkamin durchglĂŒhen und an das Ende des Minion-Rings legen. Dabei können ein paar Briketts obendrauf gelegt werden, der Rest einfach dran ans Ende.

Schritt 6: Alles an Kohle, was am Ende der Session ĂŒbrig bleibt (nicht angefangen hat zu glĂŒhen), kann man zurĂŒck in die Kohlepackung tun.

Das Schöne an der Minion Ring Methode ist, dass sich durch die gleichmĂ€ĂŸig gelegten Briketts die Sauerstoff-Zufuhr nicht verĂ€ndert, wodurch die Temperatur im Inneren sehr konstant bleibt. Wenn man einen solchen mit Sand & Minion betriebenen Watersmoker erstmal mit Ventilen eingeregelt hat, kann er schon mal fĂŒr eine ganze Nacht ohne Aufsicht laufen – ein Traum fĂŒr alle Pulled-Pork oder Beef-Brisket-Liebhaber.

Die alternative Minion Ring Methode

Es gibt noch eine weitere Minion-Ring-Legemethode, die weit verbreitet ist, die wir allerdings fĂŒr suboptimal halten. Hierbei wird ein vollstĂ€ndiger Kohlering gebildet und in der Mitte ein ca. 10 cm großes Loch fĂŒr die Starter-Briketts ĂŒbrig gelassen. In das Loch werden die glĂŒhenden Kohlen geschĂŒttet und diese brennen dann ringförmig von Innen nach Außen ab.

Das Problem bei dieser Legemethode ist die Kontrolle der Temperatur: Beim ringförmigen Abbrennen können mal mehr, mal weniger Briketts Feuer fangen. Das erschwert unser Vorhaben, eine möglichst stabile Temperatur ĂŒber viele Stunden zu erreichen.

Watersmoker - Die alternative Minion-Ring-Methode
Die alternative Minion Ring Methode in der Infografik

Welche der 3 Methoden (Klassisch, Sand, Minion) ist fĂŒr das Betreiben eines Watersmokers nun am besten? DarĂŒber scheiden sich die Geister. Deshalb gilt hier: ausprobieren und selbst bewerten! Viele Profis bevorzugen die Kombination aus Sand & Minion-Ring, da sie fĂŒr ihre Arbeitsweise die meisten Vorteile bieten.

Temperatur richtig regeln

FĂŒr die Temperaturregelung sind bei einem Watersmoker 3 Faktoren entscheidend:

  • Die Menge der Kohle (Kohlering ca. 75 % fĂŒllen)
  • Die Anordnung der Kohle (möglichst gleichmĂ€ĂŸig bis zu den RĂ€ndern des Kohlerings, oder Minion-Ring bilden)
  • Die Menge des zugefĂŒhrten Sauerstoffs (hier kommen die Ventile ins Spiel).

Alle drei Faktoren lassen sich in einem Watersmoker hervorragend regeln. Dies ist besonders wichtig, da wir eine möglichst gleichmĂ€ĂŸige Temperatur ĂŒber den kompletten Grillvorgang hinweg erreichen wollen.

Watersmoker selber bauen

Wer es sich zutraut, kann einen Watersmoker (oder besser gesagt UDS – Ugly Drum Smoker) auch selbst bauen. Ein paar relativ einfach erhĂ€ltliche Elemente und etwas Geschick: schon steht der selbstgebaute Watersmoker. Hier eine grobe Liste der benötigten Elemente:

  • Eine große Tonne
  • Ein paar RĂ€der
  • Runde Grillroste
  • RĂ€der
  • Ventile
  • und natĂŒrlich eine Wasserschale

Eine genaue Bauanleitung finden Sie auf dieser Seite. Viel Spaß!

Die bekanntesten Watersmoker-Hersteller

Es gibt inzwischen einige etablierte Watersmoker-Hersteller, deren Produkte in Deutschland erhĂ€ltlich sind. Marken-Smoker sind oftmals etwas teurer, als No-Name-Modelle, was niemanden wirklich verwundern dĂŒrfte. DafĂŒr bekommt man dann auch geprĂŒfte QualitĂ€t, ohne böse Überraschungen.

Weber Watersmoker

Das US-amerikanische Unternehmen Weber ist einer der Vorreiter des Smoker- und Grill-Trends. Schon 1952 erfand George Stephen den inzwischen weltbekannten Kugelgrill und grĂŒndete die Firma Weber-Stephen Products LLC.

Weber stellt keine klassischen Barrel-Smoker her, sondern hat sich auf Holzkohlegrills, Gas- und Elektrogrills spezialisiert. Sehr beliebt sind die Watersmoker von Weber, wie zum Beispiel der Smokey Mountain. Der bekannteste Holzkohlegrill ist der Smokey Joe.

Bestseller Nr. 1

Rösle Watersmoker

Das AllgĂ€uer Familienunternehmen Rösle zĂ€hlt zu den fĂŒhrenden Herstellern von KĂŒchenwerkzeugen, Töpfen und BBQ-Grills. Bereits vor mehr als 130 Jahren in 1888 gegrĂŒndet, hat sich Rösle mit QualitĂ€t Made in Germany einen Namen gemacht und jede Menge Designpreise gewonnen.

Bestseller Nr. 1

Mac’s BBQ (ProQ) Watersmoker

Das britische Unternehmen Mac’s BBQ stellt seit einigen Jahren die sehr beliebten ProQ-Watersmoker her. Das Einsteigermodell ProQ Ranger Elite und der Bestseller ProQ Frontier Elite sind dabei die bekanntesten auf dem deutschen Markt. ProQ Watersmoker zeichnen sich durch sehr gute Verarbeitung und relativ gutes Preis-Leistung-VerhĂ€ltnis aus.

Bestseller Nr. 1

Napoleon Watersmoker

Die Firma Napoleon Grills wurde im Jahr 1975 vom deutschstĂ€mmigen Wolfgang Schroeter in Kanada gegrĂŒndet. Obwohl die Produktpalette den Schwerpunkt bei den Gasgrills hat, stellt Napoleon einige sehr interessante Watersmoker her. Der mit Abstand bekannteste ist der Apollo Watersmoker.

Bestseller Nr. 1

Watersmoker Bestseller

Der Watersmoker Markt ist zwar nicht so unĂŒbersichtlich wie bei den Barrel-Smokern, ein Blick auf die meistverkauften GerĂ€te lohnt sich dennoch. Zu den bekannteren Herstellern wie Weber oder ProQ gesellen sich jedes Jahr neue Hersteller dazu.

Deshalb haben wir die folgende Liste angefertigt, die als eine kleine Recherche-Starthilfe fĂŒr Einsteiger und fortgeschrittene Watersmoker-Fans dienen soll. Die Liste enthĂ€lt die aktuell beliebtesten Watersmoker in Deutschland und wird von uns regelmĂ€ĂŸig aktualisiert.

Wie ermitteln wir die Bestseller?

Die nachfolgend aufgefĂŒhrten Watersmoker sind nach Amazons internen BSR (Amazon Bestseller Rank) absteigend sortiert. Der BSR spiegelt die Anzahl der VerkĂ€ufe in einer Kategorie und wird von Amazon stĂŒndlich aktualisiert. Wir aktualisieren diese Liste 2x tĂ€glich und bieten Ihnen damit stets eine aktuelle Übersicht.

Hinweis: Diese Watersmoker werden zurzeit zwar am meisten verkauft, das bedeutet jedoch nicht, dass sie in allen Belangen am besten sind. Oft sind die beliebtesten Watersmoker einfach die gĂŒnstigsten. Mit dem niedrigen Preis geht jedoch auch die entsprechende QualitĂ€t einher.

Die aktuelle Watersmoker Bestsellerliste

Hier die 3 derzeit am hÀufigsten verkauften Watersmoker in Deutschland:

WeiterfĂŒhrende Links und Quellen

Hinweis: Produktpreise und VerfĂŒgbarkeit entsprechen dem angegebenen Stand (Datum/Uhrzeit) und können sich Ă€ndern. FĂŒr den Kauf eines Produkts gelten die Angaben zu Preis und VerfĂŒgbarkeit, die zum Kaufzeitpunkt auf der maßgeblichen Amazon-Website angezeigt werden.

Kommentar hinterlassen

Please enter your comment!
Please enter your name here