Ratgeber und Preise aktualisiert am: 15.12.2019

Mehr als 65 Stunden Recherche sind in diesen Watersmoker Test Ratgeber geflossen. Nach Auswertung von technischen Daten, weiteren 25 Stunden Praxiserfahrung, Durchsicht von zahlreichen Tests und Kundenkommentaren sind wir zum folgenden Ergebnis gekommen: Der Rösle F50-S erhÀlt unsere Empfehlung als Preis-Leistungssieger. Wer etwas weniger ausgeben möchte, erhÀlt mit der BBQ Toro RÀuchertonne eine solide Alternative zum Sparpreis. Unsere Empfehlung in der Luxusklasse ist zum zweiten Mal in Folge der Weber Smokey Mountain (47 cm).

Preis-Leistungssieger: Rösle F50-S

Rösle F50-S
Der Rösle F50-S ĂŒberzeugt auf der ganzen Linie. Hervorragend verarbeitet und mit vielen sinnvollen Features ausgestattet: Deckelscharniere, WĂ€rmespeicher, Wende-Kohlerost, RĂ€der und eine angenehm große GrillflĂ€che. Ein ausgezeichneter Watersmoker fĂŒr Einsteiger und Profis.

Der Rösle F50-S hat innerhalb weniger Tage Testeinsatz die Herzen unserer Watersmoker-Tester gewonnen. Der Wende-Kohlerost ist fĂŒr direktes und indirektes Grillen sehr praktisch, die Deckelscharniere ersparen das lĂ€stige Abnehmen des Deckels und die RĂ€der sorgen fĂŒr MobilitĂ€t.

Viele weitere sinnvolle Features sorgten fĂŒr wahren Grillgenuß: Die Luftzufuhr kann prĂ€zise eingestellt werden, die Arbeitshöhe kann durch modularen Aufbau von 73cm auf 100cm verstellt werden und der integrierte 7L-WasserbehĂ€lter sorgt fĂŒr einen konstante Temperatur im Innenraum.

Damit ist der Rösle F50-S unser Preis-Leistung-Sieger und der perfekte BBQ Smoker fĂŒr alle Einsteiger und fortgeschrittene BBQ-Fans.

Spartipp: BBQ Toro RĂ€uchertonne

BBQ Toro RĂ€uchertonne
Überraschend gute Ausstattung fĂŒr kleines Geld. Die BBQ Toro RĂ€uchertonne eignet sich fĂŒr BBQ-Einsteiger ohne allzu hohe AnsprĂŒche. Solider Watersmoker mit leichten Verarbeitungsfehlern.

Die wichtigste Frage bei unserer Recherche war: Wieviel Watersmoker erhĂ€lt man fĂŒr nicht mal 80 Euro? Die Antwort: Überraschend viel! Zwei Grillroste zum Grillen und RĂ€uchern, abnehmbarer Aschekasten mit Zuluftregulation, Thermometer, Wasserwanne und RĂ€ucherhaken.

Bei diesem Preis muß man Abstriche machen in Punkto WandstĂ€rke (nur etwa 1,5-2mm) und Verarbeitung: TĂŒr und Scharniere sind nicht von höchster QualitĂ€t.

Empfehlung in der Luxusklasse: Weber Smokey Mountain (47 cm)

Weber Smokey Mountain (47 cm)
Zum zweiten Mal im Folge ist der Weber Smokey Mountain unser Sieger in der Luxusklasse. Dieser Watersmoker hat einfach alles: perfekte Verarbeitung, riesige GrillflĂ€che und mit 4mm eine absolute Profi-WandstĂ€rke. Wer ĂŒber das Budget verfĂŒgt, sollte zum Smokey Mountain greifen.

Watersmoker von Weber gehören seit Jahren zur BBQ-Elite. Man sieht sie auf allen großen BBQ-Events, wie sie mit Leichtigkeit große Mengen von Grillgut zum perfekten Genuß verwandeln.

Dem Weber Smokey Mountain 47cm sieht man seine Herkunft an. Alle Teile sind sauber verarbeitet, die Lackierung durchgĂ€ngig, alle TĂŒren und Klappen schließen perfekt. Sauber verbaute BelĂŒftung, konstante Innenraumtemperatur und ein dank solider StandfĂŒĂŸe fester Stand runden das hervorragende Bild ab.

Jeder passionierte BBQ-Fans weiss: frĂŒher oder spĂ€ter landet man sowieso beim Weber Smokey Mountain…

Watersmoker – Der Ratgeber

Der Watersmoker erfreut sich hierzulande wachsender Beliebtheit. Im Gegensatz zum klassischen BBQ Smoker, der den meisten Grill-Fans schon lĂ€nger bekannt ist, kam der Watersmoker erst in den 1990ern nach Deutschland und sorgt seitdem fĂŒr Grill-HochgefĂŒhle in den heimischen GĂ€rten.

In diesem ausfĂŒhrlichen Ratgeber erfahren Sie alles Wissenswerte zum Thema Watersmoker. Wir schauen uns den Aufbau und Funktionsweise an, begleiten die Inbetriebnahme, finden den richtigen Aufstellort und geben Tipps zum Grillgut, Zubehör und Brennmaterial.

Auch die Kaufberatung darf an dieser Stelle nicht fehlen: In unserem Watersmoker Test werden die besten in Deutschland erhÀltlichen Smoker vorgestellt, miteinander verglichen und bewertet.

Ausserdem stellen wir die aktuellen Watersmoker-Bestseller vor. Diese Smoker verkaufen sich zur Zeit in Deutschland am besten, ein Blick in diese Tabelle lohnt sich besonders fĂŒr BBQ-Fans mit einem etwas kleineren Budget.

Zu guter Letzt stellen wir Ihnen weitere Smoker-Typen, die wichtigsten Smoker-Hersteller und ihre Produktpalette vor. Freuen Sie sich auf viele weitere Informationen, die man in den jeweiligen Anleitungsheften nicht findet.

Wir wĂŒnschen viel Spaß beim Stöbern und allzeit reichlich Rauch im Rohr!

Das Wichtigste in KĂŒrze

  • Der Watersmoker ist ein einsteigerfreundlicher Smoker-Typ und ist leichter zu bedienen und meistern, als der klassische Barrel-Smoker.
  • Bei der Wahl des richtigen Watersmokers sollten folgende Merkmale besonders beachtet werden: Durchmesser der Grillroste und die dadurch verfĂŒgbare GrillflĂ€che und QualitĂ€t der Verarbeitung (gibt es Spaltbildung zwischen den Bauteilen?).
  • Watersmoker werden hierzulande auch Wassersmoker, Grilltonne oder RĂ€uchertonne genannt.

Watersmoker kaufen – Das mĂŒssen Sie beachten

Bei Kauf eines Watersmokers sollten Sie auf diese Merkmale besonders achten:

  • Anzahl und Durchmesser der Grillroste: Je grĂ¶ĂŸer das Durchmesser, desto mehr GrillflĂ€che, desto mehr Grillgut können Sie gleichzeitig verarbeiten. Die grĂ¶ĂŸten Watersmoker verfĂŒgen ĂŒber mehr als 50 Zentimeter Durchmesser.
  • QualitĂ€t der Verarbeitung: Es gibt Watersmoker, deren Bauteile nicht passgenau aufeinander abgestimmt sind, da es Abweichungen bei der Produktion gibt. Dadurch entstehen Spalte, durch die WĂ€rme entweicht, was fĂŒr einen Watersmoker ein NoGo ist. Sollten Sie solch ein SonntagsgerĂ€t erwischen, tauschen Sie des Smoker um oder dichten die Spalte mit einem Dichtband (Keramikband) oder Ofendichtschnur ab.
  • MaterialstĂ€rke: Je dicker das Blech, desto konstanter die TemperaturverhĂ€ltnisse im Innern des Watersmokers. Wir empfehlen eine MaterialstĂ€rke ab 2mm aufwĂ€rts.

Watersmoker im Test

Zu einer umfassenden Beratung gehören Testberichte von Fachmagazinen und anerkannten Verbraucherorganisationen. Derzeit gibt es leider keinen dedizierten Watersmoker Test bei der Stiftung Warentest.

Das Grillmagazin FIRE&FOOD hat in der Ausgabe 04/2011 einen Test von 3 Watersmokern durchgefĂŒhrt. Einer der getesteten Smoker war der Weber Smokey Mountain. Wie die GerĂ€te abgeschnitten haben, können Sie in der entsprechenden Ausgabe lesen. Hier können Sie die Ausgabe nachbestellen.

Barrel Smoker oder Watersmoker – Welchen Smoker-Typ brauche ich?

Ein Watersmoker hat gegenĂŒber dem “klassischen” BBQ Smoker einen großen Vorteil: Er nimmt weniger Platz ein. Deshalb ist ein Watersmoker perfekt fĂŒr alle, die ĂŒber wenig StellflĂ€che verfĂŒgen, aber dennoch große Grill-WĂŒnsche haben.

Damit kommen wir direkt zu einer beliebten Frage, die sich so ziemlich jeder Smoker-Interessierte stellt:

Soll ich mir einen klassischen Barrel-Smoker oder lieber einen Watersmoker zulegen?

Beide Smokertypen haben ihre Vor- und Nachteile. Schauen wir uns deshalb die wichtigsten Merkmale im Vergleich an: Aufbau, Bedienung, GrillflÀche, Grillergebnis, Anschaffungskosten.

Barrel-SmokerWatersmoker
Barrel SmokerWater Smoker
Ein vernĂŒnftiger Barrel-Smoker wird aus schwerem, dickem Stahl gebaut, dadurch wiegt er ordentlich. Bei einer Wanddicke von 5 mm können es schon mal 130 kg und mehr werden. Durch das Gewicht ist der Barrel-Smoker nicht wirklich beweglich.Die WĂ€nde eines Watersmokers sind wesentlich dĂŒnner, was sich jedoch nicht negativ auf das Grillergebnis auswirkt. Bei diesen aufrecht stehenden Smokern sind die Hitzquelle und Garraum ĂŒbereinander angeordnet. Dadurch ist der Watersmoker leichter zu transportieren und nimmt viel weniger Platz in Anspruch. Smoken auf dem Balkon wird dadurch möglich.
Im Durchschnitt bieten Barrel-Smoker ca. 4000 cmÂČ GrillflĂ€che. Einige Modelle mit zusĂ€tzlichen RĂ€ucherofen können gut 6500 cmÂČ GrillflĂ€che erreichen.Bei einem Watersmoker mit zwei Grillrosten und Ø 42 cm Durchmesser muß man sich mit ca. 1300 cmÂČ GrillflĂ€che begnĂŒgen. Der Watersmoker ist somit fĂŒr BBQ-Parties mit vielen Teilnehmern eher ungeeignet, da er relativ schnell an seine Grenzen stĂ¶ĂŸt.
Ein Barrel-Smoker braucht Aufmerksamkeit: Brennmaterial nachlegen, Temperatur ĂŒberwachen, mitten in der Nacht Wecker stellen und nachschauen, wie es brennt.All das entfĂ€llt nahezu komplett bei einem Watersmoker. Eine durch Ventile genau einstellbare Hitze und stabile Befeuerung durch Briketts machen ihn zum ziemlich pflegeleichten SelbstlĂ€ufer. Mit entsprechenden Zubehör und genĂŒgend Brennmaterial kann der Watersmoker auch mal 24 Stunden am StĂŒck ohne Aufsicht arbeiten.
Eingefleischte Barrel-Smoker-Besitzer behaupten, nichts kommt an den wahren, rauchigen Geschmack aus diesem Smoker-Klassiker.Watersmoker-Fans hingegen sind ĂŒberzeugt, dass dieser sehr wohl geschmacklich mithalten kann. Wir finden: Das GerĂ€t ist nicht entscheidend, sondern die Person, die ihn bedient 😉
Gute Barrel-Smoker, mit ordentlich GrillflĂ€che, einem grossen Rauchrohr und einer vernĂŒnftigen WandstĂ€rke kosten 1000€ und mehr.FĂŒr die besten Watersmoker muss man weniger als die HĂ€lfte einplanen, ca. 400€.

Fazit: Wer noch keinen Smoker besitzt, dem legen wir einen Watersmoker ans Herz. Er ist etwas leichter zu bedienen, kostet weniger und nimmt weniger Platz in Anspruch, als ein Barrel-Smoker.

Kommen wir nun zu den inneren und Ă€ußeren Werten des Watersmokers.

Aufbau des Watersmokers

Ein Watersmoker sieht auf den ersten Blick aus wie ein stark in die Höhe gezogener Kugelgrill. Er besteht aus vier Ebenen, die jeweils unterschiedliche Bauteile beinhalten. Nachfolgend schauen wir uns die einzelnen Ebenen und die 8 wichtigsten Bauteile genauer an, als Beispiel dient ein moderner Watersmoker mit Ventilen.

Watersmoker - Der Aufbau

1. Wasserschale:

Die mit Wasser gefĂŒllte Schale ist das wesentliche Merkmal des Watersmokers. Die heisse Luft aus dem Bodenteil erwĂ€rmt das Wasser und der Dampf strömt nach oben in den Garraum. Das macht das Grillgut schön saftig, denn die Wasserpartikel verhindern das Austrocknen.

Die Wasserschale hat noch eine weitere, wichtige Funktion: Sie verhindert, dass das heiße Fett auf die glĂŒhende Kohle tropft und so möglicherweise die Entstehung von gesundheitsschĂ€dlichen Substanzen verhindert.

2. Bodenteil:

Die Basis des Watersmokers bildet das Bodenteil. Am Bodenteil befestigt sind ein paar stabile Beine, die das komplette Gewicht tragen.

Wenn der Watersmoker mit Sand/Wasser, Brennmaterial und Grillgut gefĂŒllt ist, kann er schon mal an die 50kg wiegen. Deshalb sollte bei der Wahl darauf geachtet werden, dass die Beine einen stabilen, nicht wackeligen Eindruck machen.

Im Bodenteil befinden sich ĂŒblicherweise einige Luftventile fĂŒr die Regulation der Luftzufuhr.

3. Hitzeschild:

Bei manchen Watersmokern, wie z.B. dem Smokey Mountain, befindet sich unter dem Bodenteil ein Hitzeschild, der die Abstrahlung der Hitze auf den Terassenboden oder Gartenrasen verhindert.

4. Kohlerost:

Der Kohlerost wird ganz unten im Bodenteil, ca. 5 cm vom Boden entfernt, eingehÀngt. Der Abstand ist nötig, damit der Sauerstoff von unten ungehindert an die Glut gelangen kann. Auf diesem Rost platziert man spÀter das Brennmaterial.

5. Kohlering:

Damit die Kohle auch schön dort bleibt, wo sie hingehört, wir in den modernen Watersmokern der Kohlering verwendet. Dieser sieht aus, wie ein langes, dĂŒnnes Blech, mit großen, runden Öffnungen.

Im Prinzip könnte man einen Watersmoker auch ohne Kohlering verwenden. Dies hĂ€tte allerdings die Folge, dass die Hitze auch an den Ă€ussersten RĂ€ndern des Smokers entstehen wĂŒrde – und genau das wollen wir nicht, denn wir brauchen die Hitzequelle direkt unter der Wasserwanne.

Es gibt auch Watersmoker mit einem Kohle-Korb, der im Bodenteil eingehÀngt wird. Hier gibt es vergleichen zum Kohlering keine nennenswerten Unterschiede, was die EffektivitÀt anbetrifft.

6. Stacker:

In der Mitte eines jeden Watersmokers befindet sich der Stacker. Der Stacker wird dicht am Bodenteil befestigt, beherbergt die einzelnen Grillrost-Ebenen und eine TĂŒr (oder mehrere – fĂŒr jeden Grillrost eine).

Mehrere TĂŒren können ganz praktisch sein, denn man kommt so ganz einfach an das jeweilige Grillgut (zum Einpinseln oder umdrehen) oder die Wasserschale (zum NachfĂŒllen) dran.

Ein Watersmoker mit mehreren TĂŒren ist zum Beispiel der ProQ Frontier.

7. Grillroste:

Über der Wasserschale werden die Grillroste eingehĂ€ngt, dort wird das Grillgut platziert. Die modernen Watersmoker verfĂŒgen meistens ĂŒber 2 Grillroste, es gibt aber auch Modelle mit 3 und mehr.

8. Deckel:

Ganz oben schliesslich befindet sich der Deckel. Dieser ist normalerweise mit einem Thermometer ausgestattet, es empfehlt sich jedoch auch die Temperatur mit einem zusÀtzlichen Thermometer zu messen. Ausserdem befinden sich im Deckel die Abluftventile und der Griff.

Achten Sie darauf, dass der Deckel immer passgenau im Stacker sitzt und nicht auf ihm.

Funktionsweise des Watersmokers

Ein Watersmoker funktioniert im Grunde wie ein Kaminofen im heimischen Wohnzimmer. Da warme Luft eine geringere Dichte als kalte Luft hat, entsteht eine thermische Konvektion (der Kaminzugeffekt). Die warme Luft steigt nach oben und zieht kalte, sauerstoffreiche Luft hinterher.

ZunÀchst tritt Frischluft durch die unteren Ventile in den Watersmoker ein. Die Kohle wird mit Sauerstoff versorgt, brennt dadurch ab und produziert WÀrme im Inneren des Smokers. Die warme Luft steigt nach oben, umgibt das Grillgut und entweicht schliesslich durch die oberen Ventile.

Watersmoker - Funktionsweise

Inbetriebnahme des Watersmokers

Wer kann sich noch an die Vier-Elemente-Lehre in der Schule erinnern? Diese besagt, dass das Sein aus 4 Grundelementen besteht: Feuer, Wasser, Luft und Erde. Was hat das mit dem Watersmoker zu tun?

Ganz einfach: bei der Arbeit mit dem Watersmoker kommen alle vier Elemente zum Einsatz.

Feuer – denn ohne Glut keine Hitze.

Wasser – Wie der Name schon sagt, ein Watersmoker (zu deutsch Wassersmoker) kommt ohne Wasser nicht aus.

Luft – Durch die heisse Lust wird das Grillgut gegart. Auch die Glut kann ohne Sauerstoff nicht glĂŒhen.

Erde – Es gibt Methoden, bei denen der Watersmoker statt mit Wasser, mit einem festen Material gefĂŒllt wird, nĂ€mlich mit Erde, Sand oder Steinen. Weiter unten wird die Methode mit allen Vor- und Nachteilen beschrieben.

Watersmoker anfeuern

Jetzt kann es endlich losgehen! So feuert man den Watersmoker richtig an:

Watersmoker anfeuern

Schritt 1: Die Kohle in einem AnzĂŒndkamin gut durchglĂŒhen.

Je nach dem, welches Produkt man verwendet, kann es bis zu 45 Minuten dauern, bis die Kohle richtig durchgeglĂŒht ist. In der Zwischenzeit kann man schon mal das Wasser kochen.

Schritt 2: Die Kohle in den Kohlering schĂŒtten und gleichmĂ€ssig verteilen.

Gut durchgeglĂŒht kommt die Kohle in den Kohlering. Hier mĂŒssen Sie darauf achten, dass die komplette Kohle gleichmĂ€ssig verteilt wird. Das wirkt sich positiv auf die TemperaturverhĂ€ltnisse aus.

Schritt 3: Stacker einsetzen und die Wasserwanne einhÀngen.

Das Mittelteil am besten schon so ausrichten, dass man spÀter gut an die Klappe rankommt. Wenn der Stacker fest sitzt, kann die Wasserwanne eingehÀngt werden.

Schritt 4: Heißes Wasser in die Wanne einfĂŒllen.

Kaltes Wasser ginge theoretisch am Anfang auch, weil der Smoker noch kalt ist. Aber wir wollen nicht unnötig warten. SpĂ€ter, wenn der Smoker auf Betriebstemperatur ist, sollte man immer nur heißes Wasser nachfĂŒllen. Kaltes Wasser wĂŒrde die TemperaturverhĂ€ltnisse sofort zerstören – nichts ist mehr Gift fĂŒr einen Watersmoker, als schwankende Temperatur. Die kann auch durch plötzlich auftretenden, starken Wind oder Regen entstehen. Also den Smoker bitte immer schön wind- und regengeschĂŒtzt aufstellen.

Schritt 5: Deckel schliessen und Ventile einstellen

Jetzt kann der Smoker geschlossen werden. Anschliessend stellen wir die Ventile ein: Normalerweise reicht es bei gutem Wetter, die Ventile auf ca. ein Drittel offen zu stellen. Dann beobachten wir, wie die Temperatur langsam ansteigt. Low and Slow ist hier die Devise. Unser Ziel ist, dass sich die Temperatur bei ca. 110 – 130 Grad Celsius einpendelt.

Schritt 6: Pellets platzieren

“Ich habe Feuer gemacht” – schrie Tom Hanks in “Verschollen – Cast Away”. Das haben wir zwar mit der Kohle im Grunde auch, aber was ist mit dem Rauch? Den erzeugen wir jetzt, mit Hilfe von RĂ€uchermaterial. Durch die Versorgungsklappe werden Pellets oder spezielle Chips direkt auf der Glut platziert und der Smoker tut endlich, was sein Name besagt: er raucht.

Jetzt ist das Setting perfekt: es glĂŒht, raucht und blubbert, die Temperatur ist auf dem richtigen Level. Höchste Zeit, das Grillgut aufzulegen.

Die Sand-Methode

Eine alternative und weit verbreitete Methode, den Watersmoker zu betreiben, ist die Sand-Methode. Hierbei wird die Wasserwanne statt mit Wasser, mit feinem Spielsand gefĂŒllt. Die Methode hat gleich mehrere Vorteile:

  • Sand verdampft nicht – somit muss er auch nicht nachgefĂŒllt werden – wir sparen uns den Aufwand, was besonders bei langen Smoke-Sessions gold wert ist
  • Sand speichert die WĂ€rme gleichmĂ€ssiger, als Wasser – das macht den Smoker unempfindlicher gegen Temperaturschwankungen

Und so gehen Sie dabei am besten vor:

Schritt 1: Die Wasserwanne mit Alufolie auslegen.

Ohne Folie wĂŒrde das Fett seinen Weg durch den Sand bis zur Wanne finden und dort festbrennen.

Schritt 2: Die Wasserwanne fĂŒllen.

Die Wanne mit dem Spielsand bis ca. 3cm unter den Rand fĂŒllen und gleichmĂ€ssig glattstreichen.

Schritt 3: Sand von oben mit Alufolie abdecken.

An den RĂ€ndern die Folie vorsichtig umschlagen, wenn Du mehrere FolienstĂŒcke verwendest, am besten mit Tape miteinander verkleben.

Schritt 4: Nach dem Smoken die obere Folie abnehmen.

Vor der nÀchsten Session mit neuer Folie abdecken. Wenn alles ordentlich abgedeckt war, muss der Sand nur alle 10-20 Smoker-Sessions gewechselt werden.

Die Minion-Ring-Methode

Die Anwendung der Sand-Methode fĂŒhrt zu einer weiteren Überlegung: wohin mit der vielen Energie? Da Sand ja bekanntlich nicht verdampft, gibt er die volle Hitze in den Garraum ab. So viel Hitze wollen wir aber gar nicht haben.

Wie wĂ€re es dann einfach mit weniger Kohle? Macht Sinn, das Problem ist allerdings, dass der Sand relativ lange braucht, um ĂŒberhaupt auf Temperatur zu kommen. Und wir wollen ausserdem die Hitze ĂŒber lange Zeit behalten. Daher ist das mit einfach weniger Kohle nicht gelöst. Wir brauchen mittlere Hitze, die ĂŒber eine lange Zeit verfĂŒgbar ist, unabhĂ€ngig davon, ob wir Wasser oder Sand verwenden.

Hier kommt die nach dem Erfinder Jim Minion benannte Methode ins Spiel, die sich mit 3 Wörtern beschreiben lÀsst: heiss erhitzt kalt.

Watersmoker - Die Minion-Ring-Methode

Schritt 1: GleichmĂ€ssig große Briketts einkaufen, damit man sie gut aneinanderreihen kann. Meine Lieblings-Briketts fĂŒr die Minion-Ring-Methode sind die Kokoko Eggs. Diese brennen nicht so schnell ab wie andere, minderwertige Briketts. Sparen Sie hier nicht am falschen Ende. Mit den Kokoko Eggs, die aus Kokosnuss-Schalen gepresst sind, brennt ein Minion-Ring locker bis zu 25 Stunden.

Schritt 2: Die Briketts in 3 Reihen ringsrum auf dem Kohlerost legen. Keinen vollen Ring bilden, sondern etwa einen halben. Damit wird sichergestellt, dass unser Ring nicht in beide Richtungen abbrennt und wir noch genĂŒgend Platz haben fĂŒr die Starter-Briketts.

Schritt 3: Auf die unteren 3 Reihen noch 2 weitere Brikett-Reihen drauf legen.

Schritt 4: Chips, Chunks, Smokepipes oder was auch immer man fĂŒr die Rauchentwicklung am liebsten verwendet, auf die obere Reihe legen.

Schritt 5: Etwa 15 Briketts im AnzĂŒndkamin durchglĂŒhen und an das Ende des Minion-Rings legen. Dabei können ein paar Briketts oben drauf gelegt werden, der Rest einfach dran ans Ende.

Schritt 6: Alles an Kohle, was am Ende der Session ĂŒbrig bleibt (nicht angefangen hat zu glĂŒhen), kann man zurĂŒck in die Kohlepackung tun.

Das schöne am Minion-Ring ist, dass sich durch die gleichmĂ€ssig gelegten Briketts die Sauerstoff-Zufuhr nicht verĂ€ndert, wodurch die Temperatur im Inneren sehr konstant bleibt. Wenn man einen solchen mit Sand & Minion betriebenen Watersmoker erstmal mit Ventilen eingeregelt hat, kann er schon mal fĂŒr eine ganze Nacht ohne Aufsicht laufen – ein Traum fĂŒr alle Pulled-Pork oder Beef-Brisket-Liebhaber.

Die alternative Minion-Ring-Methode

Es gibt noch eine weitere Minion-Ring-Legemethode, die weit verbreitet ist, die wir allerdings fĂŒr suboptimal halten. Hierbei wird ein vollstĂ€ndiger Kohlering gebildet und in der Mitte ein ca. 10cm großes Loch fĂŒr die Starter-Briketts ĂŒbrig gelassen. In das Loch werden die glĂŒhenden Kohlen geschĂŒttet und diese brennen dann ringförmig von Innen nach Aussen ab.

Das Problem bei dieser Legemethode ist die Kontrolle der Temperatur: Beim ringförmigen Abbrennen können mal mehr, mal weniger Briketts Feuer fangen. Das erschwert unser Vorhaben, eine möglichst stabile Temperatur ĂŒber viele Stunden zu erreichen.

Watersmoker - Die alternative Minion-Ring-Methode

Welche der 3 Methoden (Klassisch, Sand, Minion) ist fĂŒr das Betreiben eines Watersmokers nun am besten? DarĂŒber scheiden sich die Geister. Deshalb gilt hier: ausprobieren und selbst bewerten! Viele Profis bevorzugen die Kombination aus Sand & Minion-Ring, da sie fĂŒr ihre Arbeitsweise die meisten Vorteile bieten.

Temperatur richtig regeln

FĂŒr die Temperaturregelung sind bei einem Watersmoker 3 Faktoren entscheidend:

  • die Menge der Kohle (Kohlering ca. 75% fĂŒllen)
  • die Anordnung der Kohle (möglichst gleichmĂ€ssig bis zu den RĂ€ndern des Kohlerings, oder Minion-Ring bilden)
  • die Menge des zugefĂŒhrten Sauerstoffs (hier kommen die Ventile ins Spiel).

Alle drei Faktoren lassen sich in einem Watersmoker hervorragend regeln. Dies ist besonders wichtig, da wir eine möglichst gleichmĂ€ĂŸige Temperatur ĂŒber den kompletten Grillvorgang hinweg erreichen wollen.

Watersmoker selber bauen

Wer es sich zutraut, kann einen Watersmoker (oder besser gesagt UDS – Ugly Drum Smoker) auch selbst bauen. Ein paar relativ einfach erhĂ€ltliche Elemente und etwas Geschick: schon steht der selbstgebaute Watersmoker. Hier eine grobe Liste der benötigten Elemente:

  • Eine große Tonne
  • Ein paar RĂ€der
  • Runde Grillroste
  • RĂ€der
  • Ventile
  • und natĂŒrlich eine Wasserschale

Eine genaue Bauanleitung finden Sie auf dieser Seite. Viel Spaß!

Die bekanntesten Watersmoker-Hersteller

Es gibt inzwischen einige etablierte Watersmoker-Hersteller, deren Produkte in Deutschland erhĂ€ltlich sind. Marken-Smoker sind oftmals etwas teurer, als No-Name-Modelle, was niemanden wirklich verwundern dĂŒrfte. DafĂŒr bekommt man dann auch geprĂŒfte QualitĂ€t, ohne böse Überraschungen.

Nachfolgend stellen wir Ihnen die bekanntesten Watersmoker-Hersteller inklusive der beliebtesten GerÀte vor.

Weber Watersmoker

Das US-amerikanische Unternehmen Weber ist einer der Vorreiter des Smoker- und Grill-Trends. Schon 1952 erfand George Stephen den inzwischen weltbekannten Kugelgrill und grĂŒndete die Firma Weber-Stephen Products LLC.

Weber stellt keine klassischen Barrel-Smoker her, sondern hat sich auf Holzkohlegrills, Gas- und Elektrogrills spezialisiert. Sehr beliebt sind die Watersmoker von Weber, wie zum Beispiel der Smokey Mountain. Der bekannteste Holzkohlegrill ist der Smokey Joe.

Eine Übersicht der in Deutschland erhĂ€ltlichen Watersmoker von Weber ist hier zu finden.

Rösle Watersmoker

Das AllgĂ€uer Familienunternehmen Rösle zĂ€hlt zu den fĂŒhrenden Herstellern von KĂŒchenwerkzeugen, Töpfen und BBQ-Grills. Bereits vor mehr als 130 Jahren in 1888 gegrĂŒndet, hat sich Rösle mit QualitĂ€t Made In Germany einen Namen gemacht und jede Menge Designpreise gewonnen.

Eine Übersicht der in Deutschland erhĂ€ltlichen Rösle Watersmoker ist hier zu finden.

Mac’s BBQ (ProQ) Watersmoker

Das britische Unternehmen Mac’s BBQ stellt seit einigen Jahren die sehr beliebten ProQ-Watersmoker her. Das Einsteigermodell ProQ Ranger Elite und der Bestseller ProQ Frontier Elite sind dabei die bekanntesten auf dem deutschen Markt.

ProQ Watersmoker zeichnen sich durch sehr gute Verarbeitung und relativ gutes Preis-Leistung-VerhÀltnis aus.

Eine Übersicht der in Deutschland erhĂ€ltlichen ProQ Watersmoker ist hier zu finden.

Napoleon Watersmoker

Die Firma Napoleon Grills wurde im Jahr 1975 vom deutschstammigen Wolfgang Schroeter in Kanada gegrĂŒndet. Obwohl die Produktpalette den Schwerpunkt bei den Gasgrills hat, stellt Napoleon einige sehr interessante Watersmoker her.

Der mit Abstand bekannteste ist der Apollo Watersmoker (Link), der auch bei Napoleon direkt erhÀltlich ist.

Eine Übersicht der in Deutschland erhĂ€ltlichen Napoleon Watersmoker ist hier zu finden.

Watersmoker Bestseller

Der Watersmoker Markt ist zwar nicht so unĂŒbersichtlich wie bei den Barrel-Smokern, ein Blick auf die meistverkauften GerĂ€te lohnt sich dennoch. Zu den bekannteren Herstellern wie Weber oder ProQ gesellen sich jedes Jahr neue Hersteller dazu.

Deshalb haben wir die folgende Liste angefertigt, die als eine kleine Recherche-Starthilfe fĂŒr Einsteiger und fortgeschrittene Watersmoker-Fans dienen soll. Die Liste enthĂ€lt die aktuell beliebtesten Watersmoker in Deutschland und wird von uns regelmĂ€ssig aktualisiert.

Wie ermitteln wir die Bestseller?

Die nachfolgend aufgefĂŒhrten Watersmoker sind nach Amazons internen BSR (Amazon Bestseller Rank) absteigend sortiert. Der BSR spiegelt die Anzahl der VerkĂ€ufe in einer Kategorie und wird von Amazon stĂŒndlich aktualisiert. Wir aktualisieren diese Liste 2x tĂ€glich und bieten Ihnen damit stets eine aktuelle Übersicht.

Hinweis: Diese Watersmoker werden zur Zeit zwar am meisten verkauft, das bedeutet jedoch nicht, dass sie in allen Belangen am besten sind. Oft sind die beliebtesten Watersmoker einfach die gĂŒnstigsten. Mit dem niedrigen Preis geht jedoch auch die entsprechende QualitĂ€t einher.

Die aktuelle Watersmoker Bestsellerliste

Hier die 3 derzeit am hÀufigsten verkauften Watersmoker in Deutschland:

WeiterfĂŒhrende Links und Quellen

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